Mahmut Usta’nın yıllara meydan okuyan çorba tarifi!

Mahmut Usta'nın Meşhur Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lokantalardaki gibi lezzetli ve topaksız bir mercimek çorbası yapmak için işte Mahmut Usta'nın püf noktalarıyla dolu tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1/2 yemek kaşığı salça (acı biber veya domates)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlık:

1. Mercimekleri bol suyla yıkayın ve süzün.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencerede kavurun.
3. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Salçayı ve doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Yıkanmış mercimekleri tencereye ilave edin ve suyu ekleyerek kaynatın.
6. Mercimekler pişene kadar kaynatın. Pişen mercimekleri blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
7. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Kıvamı koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
8. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.

Sosun Hazırlanışı:

1. Tereyağını tavada eritin.
2. Kırmızı toz biberi ekleyip kavurun.

Servis:

1. Çorbayı kaselere paylaştırın.
2. Üzerine hazırladığınız kırmızı biberli sosu dökün.
3. Sıcak servis yapın.

Bu püf noktalarını dikkate alarak, lokantalardaki gibi lezzetli ve topaksız bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!